酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。
挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油
将黄瓜切断
取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻
捞出沥水备用
另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化
将黄瓜整齐地排列在密封盒中
凉凉之后加入红醋和米醋
加入红醋混合汁腌制一晚即可
