我们这边把西红柿叫做番茄，番茄和茄子一起炒的做法是听一位武汉朋友说起的。当时觉得不可思议，茄子怎么能和番茄炒在一起呢？这样做，好吃吗？抱着这样的疑惑，我尝试了，不得不说，真好吃，哈哈，又多了一个菜谱了！
长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里
切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了
番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮
尖椒去蒂去籽，洗净，切丁
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要
放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀
倒入适量清水
调入2勺番茄酱
翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟
食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃
