油焖整根茄子和尖椒，材料简单，调料也极少，不过口味偏咸，适合东北，超级下饭，就着菜能吃两碗大米饭。不过看着好像不太好看，还得继续练习哈哈
将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸
炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁
将尖椒放入锅中炸
炸至如图所示，捞出备用
锅中加葱姜蒜煸香
加茄子尖椒继续翻炒
加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可
加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽
加少量水，盖盖焖五分钟
大火收汁、完成
用油炸的时候一定要注意安全，所有器具包括茄子辣椒上不要有水，避免溅出嘣到自己
茄子最好去皮
