茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子洗净
去蒂把切丝
尖椒切丝
准备蒜片和葱花
起油锅放葱花
倒入茄子丝加十三香
加盐
炒匀
放辣椒丝
放蒜片和鸡精
翻炒均匀
