过年这几天油腻的食物吃多了，就想吃点清淡营养，看着又有食欲的美食，今天用金针菇和豆腐，加了小鱿鱼和青菜，汤汁浓郁又鲜香味美，关键是营养丰富哟，一碗下肚浑身都舒坦咯……
首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。
把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。
青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段
锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮
另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻
这个时候加入生抽调味调色
大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。
锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味
大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇
继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感
这个时候用化开的淀粉勾芡
大火继续煮1分钟左右，放入青菜
炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可
豆腐一定要焯一下再做，这样既去除了豆腐的豆腥味，又会让汤汁变得清澈透亮哟……
