芹菜清肠又营养，香菇鲜美无比又营养丰富，炒上一盘下饭又下酒，口感清爽鲜美无比哟……
首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。
芹菜用刀切成段，葱切丝
香菇洗净后，用刀去蒂切成片
锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出
另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。
用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒
加入切片的香菇，大火翻炒均匀
这个时候加入蚝油调味调色
大火翻炒至香菇变软
放入焯好的芹菜
根据个人口味，加入适量的盐调味
再加入鸡精增加口感
大火继续快速翻炒片刻
加入煎好的北极虾
大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火
芹菜也可以不用焯水，烹饪全程需注意，要大火快速翻炒哟，既好看又好吃哟……
