中午一个人吃饭，最近胃不舒服，不敢吃大鱼大肉，炒个青菜杏鲍菇，加了几个虾干，口感清爽鲜美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米饭和一盘小炒足矣……
首先把食材备齐
把虾干用温水浸泡半小时
青菜摘洗干净后，用刀切段，大蒜去皮后切碎，杏鲍菇切片后再改一下花刀。
锅烧热后倒入花生油烧热，放入蒜末爆出香味
放入浸泡好的虾干，小火慢慢煎出虾油
这个时候加入蚝油调味调色
再放入花椒粉增加口感
放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。
加入盐调味
再加入鸡精调味
大火翻炒均匀后，加入芹菜茎，继续大火快速翻炒至变色
这个时候加入青菜叶，继续大火翻炒片刻
看见青菜断生变色，淋上芝麻油即可关火
此小炒在烹饪过程中，一定要全程大火，青菜的茎和叶也要分开烹饪，这样炒出来的菜卖相好，营养也不会流失哟……
