火龙果虾仁是一道美食，制作原料主要有鲜虾、火龙果 虾，非常简单
虾剥壳去虾线洗净，虾仁用干布将虾的水份去掉，加盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟
油锅不要烧的太热，把腌制好的虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅
火龙果对切 两个大拇指沿着果肉边缘稍稍用力下压，剥出果肉把火龙果切成丁备用；青红椒和洋葱洗净切成火龙果大小的块备用；断生的虾仁备用
热锅热油，下洋葱炒香，倒入虾仁（这里可以用虾头熬出红油）
倒入青红椒块，翻炒青红椒断生
倒入火龙果，翻炒均匀即可，火龙果不用炒太久，下锅混匀即可出锅，火龙果切记不能多炒，会出水！破坏菜式的口感和美观哦！！！（可以加点腰果）
装盘食用
