四季豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
四季豆洗净，剔除豆筋，切斜丝装盘备用
青椒切丝
红椒切丝
生姜大蒜切丝
锅中放油油温七成热时，放姜蒜爆锅再放入青红椒
放入四季豆丝煸炒，沿锅边淋入适量水，把四季豆焖两分钟
放入豆瓣酱
放盐鸡精翻炒出锅
四季豆一定要炒熟，食用未炒熟的四季豆会中毒
