最好吃的美食就是家的味道，最美味的就是家常菜，别看家常菜简单，要想做的每一道都好吃也不是一件容易的事，做菜要走心，用心去做去品才会更美味。 今天宝妈上的是最家常的大白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。 话说这大白菜炒蘑菇做不好还真不好吃，所以呢，宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。
备好食材
蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条
白菜斜刀片成片
泡水洗净控水备用
猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉
炒到没有水份白菜装盘里备用
锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
倒入蘑菇大火炒几下，放盐
翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
宝妈小贴士：
1 白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌
2 蘑菇入锅后加盐会出很多汤，大火收汁，成品非常好吃，如果是提前焯水的蘑菇味道跟这个会差好多
3 肉稍微肥点更好吃，白菜喜油
