步骤1
买来的茄子晾晒3天，褪去水分至干蔫一些，然后洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉
步骤2
蒜捣成泥
步骤3
香菜切段
步骤4
取一片茄子，从中间掰开，抹一匙蒜泥
步骤5
做好所有茄子
步骤6
在碗底铺一层茄子
步骤7
撒一匙盐，撒少量味精
步骤8
铺一层香菜
步骤9
撒一匙盐，味精
步骤10
铺第二层茄子，撒盐，味精，香菜
步骤11
铺第三层茄子，撒盐，味精
步骤12
稍用力压实
步骤13
盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时
步骤14
吃多少取出多少
步骤15
剩下的放回冰箱继续冷藏
成品图
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