茄子虽然是素菜，然而只要和香菜搭配起来却会吃出鱼的味道，也不知道是不是只有我一个人这样(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)但是，这道菜，的确是我经常吃也觉得很好吃的，国庆一人食很合适呢！
香菜切段，大蒜切末
茄子去蒂切块
加入玉米淀粉拌匀
锅中烧油，干燥木筷放入油锅，会看到周围有密集小泡出现时，放入茄子块
炸至金黄色后捞出控油
锅中加入半勺植物油，放入花椒，干辣椒和大葱片炒香
加入白糖，生抽和陈醋煮开
倒入茄子块翻炒均匀
加入香菜和蒜末炒匀即可
最后炒茄子时不需要太多油，足够炒香花椒辣椒和葱花就行
