芸豆炒肉丝是我们这里常吃的家常菜，做法简单方便，可以随便搭配米饭或者是馒头，而且芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
首先备齐所有的食材
芸豆摘洗干净后，用刀斜切成细丝
猪肉洗净后切成细条，大蒜去皮后切成薄片，小米椒切成小丁
把切条的猪肉放入料酒和5克生抽，加入淀粉搅拌均匀后，腌制10分钟
锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许盐和几滴食用油，把切丝的芸豆放入锅中进行焯水，开锅后把芸豆丝焯熟后捞出（有些人在吃蔬菜的时候喜欢吃生一些的，看上去绿油油的，吃起来口感脆脆的。但是芸豆并不适合这种吃法，夹生的都不能，必须要从里到外全部都煮透，不然会引起中毒现象，甚至严重的可能致死，
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时 先小火慢慢炸香花椒后，爆香蒜片
这个时候加入腌制好的猪肉条，大火翻炒均匀后
看见猪肉条变色的时候
根据个人口味加入适量的盐
再加入鸡精提鲜调味
这个时候加入剩下的5克生抽调色
大火继续翻炒至猪肉条，断生变色的时候
加入提前焯熟的芸豆丝
大火继续翻炒片刻
这个时候加入切丁的小米辣
大火翻炒均匀即可关火
