鲜甜的茄子搭配煸炒的长豆角,家常下饭菜。
茄子洗净,切条,入盐水中腌制一会儿
长豆角洗净,去筋,掰长段
将长豆角焯水到六七成熟
入热锅热油,小火煸炒
加少许盐,炒到豆角颜色变深,变软,表面稍稍有焦痕
加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒
加生抽,盐,糖和少许水,将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可
茄子特别喜油和糖,配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大,加上生抽和糖的提鲜,茄子也特别入味
孩子吃不了辣,其实也可以加少许辣椒丝
用豆王煸出来更好吃,但是家里只有芸豆,豆粒比较大,为了彻底熟透,所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒,这样吃起来也方便些