一般我们都嫌弃鸭肉土腥味重，做出来不好吃，因此，鸭肉的吃法没有鸡肉多，而且一般家庭很少吃新鲜鸭肉，今天我做的鸭肉火锅，真的没有一点土腥味，而且鸭肉香嫩好吃，也不用加过多的香料，更不用过度烹饪，就是简单的炖，搭配火锅底料的香浓，真是吃出了一般火锅没有的味道，鸭肉鲜嫩，汤底的的醇厚醇香，涮出来的食材真是又入味又香浓好吃，小伙伴们，秋天的第一顿火锅就吃鸭肉吧，解馋又开胃，更可以利水消肿，一举两得啊！
主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量 辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根
把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫
把该清洗的青菜和该切的都弄好待用
把该清洗的青菜和该切的都弄好待用
把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水
加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火
用大火烧开，转小火炖50分钟左右，鸭肉差不多熟了
加入火锅底料
再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味
把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了
就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透
鸭肉火锅就好吃了，真是开胃又解馋
鸭肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃
煮鸭肉的可以小火慢煮，这样鸭肉肉质鲜嫩好吃
煮鸭肉的时候，可以加香料去腥味
