香辣烤鱼,鱼肉又嫩又入味
鲈鱼洗净,然后表面划上几刀方便入味
表面撒上食盐,倒上料酒,腌制10分钟以上
青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片,备用
锅中热油,加入剁辣椒、生姜、大蒜,翻炒出香味,然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒,翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋,翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精,煮5分钟
将鲈鱼放入锅中,然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒,然后倒入刚刚熬煮的汤料
将锅和鱼整个用锡纸包紧
放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,然后去掉锡纸,转230度烤10分钟
从烤箱中取出,撒上白芝麻,开吃