直接吃也别有风味，真心话，皮酥肉嫩，鲜香麻辣，别担心不入味，鱼肉经过长时间腌制，味道早已深入骨髓，而且，还有汤汁呢。配菜多些品种，芹菜不可少，其它不必太刻意。
海鲈鱼一条，洗净擦干水分
花椒炒香磨碎，加入盐混合均匀，鱼身打一字花刀，两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐
取大盆，放入葱姜蒜，加生抽、蜂蜜
加四分之一个柠檬汁，适量胡椒粉，下鱼抓匀并稍做按摩。盖保鲜膜腌制3小时以上，中间记得翻面
如图准备配菜，鱼头和鱼尾略煎后煮鱼汤
鱼腌好后，取出沥一下汁，抹干净鱼身上的腌料，两面刷油，入预热好190度的烤箱，上下火，烤25分钟，取出再刷一次油，继续烤10分钟取出
另起油锅，小火炒香豆瓣酱，依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒约两分钟
下芹菜，炒匀后加入鱼汤，根据个人口味加生抽调味，喜欢的也可以加少许醋和糖。焖至蔬菜熟软后，将菜捞出铺在盘底，放烤鱼，浇上蔬菜鱼汁即成
腌鱼料可根据自己喜欢加孜然或者其它料
没有柠檬汁可换成料酒
打火锅的取锅边炖边吃
