香干比起白干来，因为是经过了卤制，味道更香也更好吃，对于厨房新手来说，用香干做菜味道更容易好吃，加些洋葱和肉片同炒，既有洋葱的葱香，又有肉香，口感层次很丰富
将猪肉肥瘦分开，切成丝
将瘦肉丝加适量盐、料酒、生姜末拌匀
倒入一匙油，拌匀腌制15分钟以上
香干洗净，切成条状
洋葱洗净剥去外皮，切片
用手将洋葱片剥散
锅中加少许油，也可将肥肉丝煸出油来，倒入洋葱煸炒至出香味，盛起
锅中加入稍多一些油，加热至七成热时，倒入肉丝，迅速划散，至肉丝变色后盛起
锅中留底油，倒入香干煸炒
香干微上色后，向两边拨散，将红椒丢入油中炒出香味
加少许花椒水，只加水哦
倒入肉丝炒匀
加适量盐
倒入洋葱丝迅速炒匀
调入少许味精
洋葱要略炝一点口感才好
一道菜有多种配菜时，可根据要烹制时间不同确定入锅顺序
