豆腐是咱们常见的食材。其富含植物蛋白质、钙、磷等多种营养物质。但是豆腐也不爱进味儿，所以在烹饪方法上要有些讲究。 我做的豆腐不但不碎、整整齐齐的，还特入味，一咬满嘴流汁儿。用料简单，却香辣鲜香。您随我一看，保证吃完之后还惦记着下一回。
北豆腐一块
对角切成三角形
再切厚约一公分的大三角片
平底锅中倒适量油，豆腐片入锅中，中火煎至两面定型，呈焦黄色
葱姜蒜小米椒分别切末，剁椒准备好
炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅中煸香，剁椒、少许酱油、蚝油、盐入锅中翻炒
加小半碗热水煮开
将豆腐片入锅中，小火，待汤汁变稠收干，关火
豆腐宜选用结实的北豆腐、老豆腐，水份少而且定型好
调料可以随口味来调整
