春天来了，各种不同的新鲜蔬菜都上市了，我们的餐桌上也可以品尝到春季各种蔬菜的新鲜味道，今天用新鲜虾仁和彩椒做了一道烩菜，味道鲜嫩爽口又嫩滑哟……
备齐所有的食材
虾仁去虾线后洗净备用
把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
启动绞肉机绞打成泥
打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀
锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥，用手的虎口处挤出圆球放入锅中
所有的虾球都做好以后，大火烧开煮熟捞出即可。
青椒和红椒洗净后用刀切块
锅中倒入适量清水，加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用
同样的方式把小油菜进行焯水
焯好的小油菜捞出沥干水分后，码放在盘子里。
锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入青红椒，大火翻炒片刻。
放入焯水的蟹味菇，继续大火翻炒片刻
这个时候加入适量的盐和鸡精调味
再放入煮熟的虾球
淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中进行勾芡
大火继续翻炒30秒
看见锅中汤汁浓稠时，即可关火
