妈妈的馄饨,老家味道~
猪肉绞过后加酱油,盐,味精腌制2小时左右
上海青剁碎,挤掉多余水分,和腌制的猪肉混合,制成馅
将馄饨皮包上肉馅,之后皮对折,再把两头拉倒一起,沾点水压合
锅里烧好开水,下馄饨,煮一会到水大开,再加生水,到水开再加生水,总共加三次生水,最后一次加完水,待水沸,即可捞出馄饨。
将馄饨放入高汤或白开水中,加盐调味,再淋上香麻油,放入葱花
上海传统馄饨,必加麻油才行,清水作汤也可以很有味道