以前做过用啤酒作主料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。
猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
煮锅加水、花椒烧开。
猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
锅中加油，煸香姜丝、大料。
猪蹄入锅煎
煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
加酱油炒。
加生抽炒。
加啤酒炒
加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
焖1个小时后加盐炒。 大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。
焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥
啤酒与水的比例一般为2:1.
