除开清蒸鱼、手撕鸡之类的菜，我会选择购买新鲜的，牛腩、鸡腿、秋刀鱼这些，我会不定时备一点放冷冻，随时可以用。 我家比较喜欢吃秋刀鱼，特别喜欢烤脆一点吃。在外吃的话价格不划算，不如在家自己做，还可以享受DIY过程。 盐烤秋刀鱼好吃，关键做好三点，一是处理干净鱼鳃、内脏、黑色膜；二是要吸干表面水分，再抹油盐；三是烤的时间，久一点表皮脆点，短点肉嫩点，我更喜欢脆点的。
食材准备，秋刀鱼提前解冻完全，用剪刀剪开鱼鳃、鱼肚，把鱼鳃和内脏扯出来，鱼肚内的黑色膜刮干净。
秋刀鱼对半斜切成2段。
用干净的厨房纸巾吸干表面和鱼肚里边的水分。
依次抹上花生油、低钠盐，放置一会。
空气炸锅的烤篮刷上薄薄一层花生油，预热200度，5分钟。
新鲜柠檬切薄片，取2片备用。
预热完毕，把秋刀鱼放进烤篮，200度烤15分钟左右，烤完取出摆盘。
秋刀鱼260克2条，不是很大，烤制时间依据鱼的大小酌情调整。
烤箱同样做法，烤制时间和温度仅供参考
秋刀鱼提前放冷藏解冻，鱼鳃鱼肚要处理好，特别是黑色那层膜要刮干净
可以酌情加少许生抽着色
