春暖花开的日子，各种新鲜时蔬和当季新鲜海鲜也大量上市，早上去市场看见有卖新鲜鲐鱼的，铮亮新鲜的看着太想吃了，赶紧买点回家解馋，今天刚好做了酸汤的口味，酸辣鲜香好吃到哭，上桌就秒光哟……
首先备齐所有的食材，黄豆芽去根洗净
鲐鱼去除内脏后清洗干净，用刀切成块状
葱姜蒜切成薄片和丝，小白菜摘洗干净后切段
锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先把黄豆芽进行焯水，开锅后煮熟变软捞出沥干水分
同样的方法把小白菜也进行焯水，断生变色捞出沥干水分
锅烧热后倒入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香
这个时候加入酸汤酱调味，小火继续慢慢炒出香味
锅中倒入适量的清水烧开
放入切段的鲐鱼，大火烧开
这个时候加入料酒去腥提味
加入泡椒味道更足，继续中火炖煮15分钟左右
看见锅中汤汁，变得越来越粘稠时
加入提前化开的淀粉勾芡
大火烧开即可关火
盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜
上面把做好的鲐鱼放入，浇上汤汁，上面撒上小红椒碎即可享用了
黄豆芽焯水时一定要焯熟，不熟吃了会中毒哟……
