我喜欢椰子的味道，喜欢用椰丝、椰蓉来做中式和西式的点心。 椰蓉酥烘烤时满屋飘椰香！让人忍不住地咽口水……一出炉更是惊艳四座！浓郁的椰香更加激发人的食欲，让人吃了一口还想吃第二口、第三口…… 椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。 椰丝和椰蓉本身是白色的，为了口感更好，口味更浓，色泽更漂亮，在制作过程中添加了黄油、白砂糖、蛋黄等，所以大家见到的椰蓉面包、椰蓉酥等会呈现出诱人的金黄色。
黄油在常温下软化后，放在椰蓉里
用手搓、捏的方式将黄油与椰蓉混合在一起
放入砂糖和鸡蛋，搅拌均匀
分成18份，团成一个个的圆球
油皮：中粉240克 花生油70克 水100克 砂糖15g，材料混合均匀揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
油酥：中粉140克 花生油70克，将油酥材料混合均匀后，覆盖保鲜膜松弛20分钟
油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
取一份油皮包入一份油酥收口
将包好的油酥皮收口朝上
用擀面杖将它擀成长条
从上到下卷起来
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
然后再次卷起
用手给团成圆球，按扁压平
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
捏紧收口，团成圆形
将收口朝下放，用刀在表面上切个十字，切到馅料处
表面刷上全蛋液，送入已预热的烤箱。185度烤30分钟
烤至椰蓉酥花瓣盛开绽放，颜色金黄即可
