今日做了份焖烧醉鸭，它的味道特别鲜香，香味溢满了整个屋子，那汤汁鲜香得大家抢着要浇饭，差点就没把锅碗舔干净了，这道菜作为年夜饭菜品也是很不错的哦！
准备好材料
鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
锅里热油后放入切片的姜煸出香味
再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
倒入白酒，翻炒均匀
然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味
焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些
