豆腐洗净切成小块
鲜虾剁成虾蓉，加入少量盐和鸡精，一个蛋清，顺一个方向搅打成略微膨发的状态
葱和蒜切碎
锅内烧开2饭碗水，然后用小勺将虾蓉舀到锅里去，小火煮熟
虾丸捞出备用
煮虾丸的水不要扔
锅内放油，放入葱蒜炒香
放入豆腐略微翻炒
将煮虾丸的水倒入锅中煮开
倒入虾丸，调入盐和鸡精调味即可
