芦笋是我特别喜欢的一种蔬菜，也许是因为喜欢的缘故，我觉得它怎么做都好吃，嘻嘻。
将芦笋和胡萝卜清洗干净
锅中放入清水烧开
烧水的过程中，将胡萝卜切片，芦笋切滚刀块
水烧沸后，加入一点盐，放入切好的芦笋和胡萝卜
水焯至芦笋8成熟，盛出放入冷水中
将虾仁继续放入开水中，虾仁变色后取出控干；
将鸡蛋打散备用；
锅中放入食用油
油温热后，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒
加入芦笋和胡萝卜，翻炒1分钟
再加入虾仁和盐，大火继续翻炒2分钟
装盘即可食用
这道菜的调味品中只加了适量的盐，口感很清淡
水焯青菜时，加入一点点的盐，可以更好地保持蔬菜的绿色
虾仁最好是买鲜虾自己手剥，这样的味道更鲜哦
对于减脂瘦身的女士来说，这道菜是不错的选择
