芦笋含有丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外，还增进食欲，促进消化。
准备好原材料
将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
生姜、大蒜瓣切成末
泡椒切成小圈
锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开
放入芦笋焯水1分多钟
捞出装盘
锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开
烧开的调料汁淋入，撒上姜、蒜末和泡椒圈
锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
将热油迅速均匀地淋上即可
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；
调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上
