芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。 宜与芦笋搭配的食材
芦笋焯水时，在水中放少许油和盐，这样焯完后的芦笋颜色翠绿漂亮。
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