茄子别再炒了，加1把大蒜，不蒸也不炸，鲜嫩入味，少油最健康！ 茄子口感柔软，深受大家的喜欢，但茄子也非常吸油，要想做出柔软好吃的茄子，基本上都需要大量的油来烹制，所以这些年来，我家基本上很少做茄子了。 上周跟朋友去烧烤，朋友小小的露了一手，给我们烤了盘茄子，柔软喷香，油还特别少，大家纷纷跟她讨要秘方，朋友也毫不遮掩，一五一十将做法告诉了我们，回家路上就买了两个茄子来试试手，没想到一次就成功呢！全家一直称赞：太好吃了！于是这段时间我家天天吃茄子哈哈！ 茄子虽然是个很普通的蔬菜，但是它却有很高的营养价值，不仅有延缓衰老的效果，还有清热解毒，强身健体的功效，春天本来就容易肝火旺盛，多吃点茄子会对降火排毒起到重要作用。 春季是流感发热的高发期，多吃茄子更是可以提高我们的免疫力，茄子里包含的微量元素和维生素对我们的身体也是很有好处。在控制油量的情况下，建议春季常备。 烤茄子的做法非常简单方便，只要一个烤箱，不用炒不用蒸，整个往烤箱一丢就成，不用过多的调味，只需要几个大蒜就能做，经过烤制后，柔软的茄子配上喷香的蒜末，真是越吃越香，不知不觉就能吃完一整个！茄子和大蒜都是我家娃不吃的食物，但这个搭配却让他着了迷，这几天我家基本上每天都要做一次呢！ 不管您喜不喜欢吃茄子，一定要试试哦！
准备好需要的两种食材：茄子两个，大蒜4个。是（蒜一定要多一点，吃起来才香哦），喜欢吃猪肉的话，再准备点猪肉会更香
大蒜去皮备用
茄子清洗干净，整个放入烤箱，200度烤20分钟
烤茄子的时候咱们可以处理大蒜了，将大蒜放入绞肉机中，绞碎。稍微碎一点会更好
猪肉也用料理机打成泥备用
锅里放入油，油还不热的时候就将肉末倒进去煸炒，一定要用中小火炒，火太大了肉一下子就凝固成一团了
将蒜末倒进去，炒出香味即可
炒好的蒜泥肉末到出来，备用，不放猪肉也好吃
这时候茄子也烤得差不多了，将烤好的茄子取出来，用筷子从中间划开
将茄子肉顺着组织竖着多划开几条，便于入味
炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和盐，粉类尽量撒均匀点
将处理好的茄子放入烤箱，再次烤5分钟左右就可以了，柔软喷香的烤茄子就可以开吃啦！我家儿子喜欢用勺子将肉都挖下来，一勺一口最是过瘾，咱们用烤箱烤的，皮也是可以吃的哟！
肉末要提前调味，用小火煸炒，尽量炒散
蒜末稍微打碎点口感会更好
调味根据自己的喜好来，喜欢吃辣的可以在炒蒜末的时候加点小红尖椒碎，吃起来会更过瘾呀！
