茄子除了炒着好吃以外，还可以烤，加入蒜末辣椒，超级美味。
食材先准备好，一定要用这种长茄子，能吃辣的话，用小米辣味道更重些
茄子洗干净，放到烤盘上，烤盘一定要铺上一层锡纸，不然不好清洗
烤箱提前预热，160度预热5分钟，把茄子放进去烤15分钟左右，出了烤还可以无油炸，非常好用
烤茄子的时间，把香葱、大蒜、青红辣椒都切碎备用
把切好的香葱、蒜末、辣椒碎放入碗里，倒入2勺生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺香油、一勺孜然粉
把所有的调料搅拌均匀调成酱汁备用
茄子烤到表皮皱皱的，里边一按都变软了，这样就可以了，如果里边还是硬的就放到烤箱里继续烤一会，每台烤箱的温度都不一样，而且茄子的大小也不同，所以烤的时间也不一样，根据自己烤箱脾气来定
把茄子拿出来，用刀在中间划上一道，下边不要划破，不然料汁会洒出去了
把调好的酱汁用勺子浇到茄子上
最后再把茄子放进烤箱烤上5-10分钟，拿出来便可以吃了，经过烘烤，一股浓郁的蒜香味道，软糯的茄子配上浓郁的酱料，真的是吃一口就停不下来啊
