咖喱鸡腿饭，是我家过年宅在家天天吃不腻的主食，不仅省事营养高，全家老小都喜欢。咖喱鸡腿饭要想好吃，米饭是关键，软香弹滑，配上咖喱鸡腿，太香了。大米我只选金龙鱼小鲜米，这种大米是纯正的五常稻花香，口感香软弹滑。红色灌装保鲜不易回潮，每罐300克，开盖即可吃完。小鲜米有五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，鲜吃入手。
金龙鱼小鲜米。咖喱鸡腿食材：鸡腿、洋葱、西兰花、土豆、甜豆、胡萝卜、咖喱调料
小鲜米倒入淘米盆，洗净之后放入电饭锅，加入适量的水，按“煮沸”键
煮好的米饭，在焖5分钟，开盖之后，闻到一股清香的大米香味，粒粒分明，软香可口
食材的准备,鸡腿洗净去骨，鸡肉切丁，放盐、酱油、花生油、生粉搅拌均匀。胡萝卜、土豆分别洗净去皮切丁；洋葱洗净切丁、甜豆洗净沥干水
锅里烧热之后，倒入鸡腿肉煸炒六成熟，放入胡萝卜、洋葱炒香
接着放土豆、胡萝卜，所有食材炒熟，加入6碗，旺火煮沸
接着加入咖喱块，把咖喱块煮至溶解，熬煮浓稠
熬煮好的咖喱鸡腿非常香。米饭装好，接着放西兰花、咖喱鸡腿
关于食材的挑选：大米选择是小鲜米易存储，不变质，尤其是春天，很潮湿，这罐装锁鲜90天
