咖喱原本是印度人民的最爱,随着世界大同的脚步,这种食材也传入了我国,而且迅速得到了很多人的喜爱。用咖喱和肉类一起烹饪,再搭配一些根茎类蔬菜,以及香香弹牙的米饭,就是好吃到原地爆炸的咖喱饭。咖喱饭充满异域风情,热情奔放,午餐来一盘,一上午的疲惫立马一扫而空,满满的能量炸弹哦。
想吃咖喱饭,第一步当然是要先焖一锅米饭了。焖饭的时候先来处理一下食材
土豆是咖喱饭的绝配,再加上胡萝卜和洋葱,全部处理成块状,同时把葱姜蒜也切块切段,蒜拍扁
新鲜的玉米蒜是这次的尝试了,不过成品挺好吃的,清新的玉米香气和咖喱也蛮配的。切成块待用
炒锅放少许油,放入葱姜蒜炒出香味后,再放入鸡腿翻炒
这一步不需要放太多油,只需要一点点润锅,能爆香葱姜蒜就可以了,接下来翻炒鸡腿的过程中,鸡腿自身还能析出不少油脂
放入土豆胡萝卜洋葱和玉米翻炒均匀,加入适量生抽和盐调味,调料的量不要太多,待会我们还放咖喱,最后出锅前可以尝一下味道再酌情增加
加入能没过食材的水,略微宽一点的水量,烧开后再炖半个小时至鸡肉熟透。放入三块咖喱,继续煮10分钟左右。因为咖喱的加入汤汁会越来越粘稠,我用的是咖喱块,本身味道就很足,所以别的调料要少放
最后大火收汁煮到粘稠,加入少许香菜调味。香浓无比的咖喱鸡腿就做好了
米饭先装在碗里,再倒扣入盘子,周围浇上香浓的咖喱鸡。吃的时候拌匀,这么好吃到飞起的咖喱饭,给我来三碗
我用的是复合味道的咖喱块,直接使用,不需要再加别的调料。如果用咖喱粉就需要调味
咖喱和鸡腿土豆是好伴侣,尤其是土豆,口感绵糯而且足够入味,实在是太好吃