终于总了一次好吃的咖喱，不过发现做咖喱还是要注意用料和细节的。
材料备齐
大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露
搅拌成酱料
盛入碟中备用
处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块
鸡腿肉下锅焯烫一下捞出
锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒
加入三大勺泰式红咖喱酱
加入2~3勺咖喱粉
在锅中翻搅均匀
煸炒出香味后倒入一小罐椰浆
熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味
中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞
不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣
可根据个人口味换成牛肉或是基围虾
