咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 逛超市的时候看见有卖咖喱的，买了一盒微辣的，用剩米饭来炒个咖喱炒饭，呵呵，咱也体验一把印度咖喱味。
剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉
午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁
鸡蛋打散
锅热油，倒入打散的蛋液
将鸡蛋炒散
炒好的鸡蛋盛出备用
锅热油，小火炒香洋葱末
放入胡萝卜炒变色
放入午餐肉翻炒一下
盛出备用
然后将剩米饭倒入锅内
米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉
放入鸡蛋翻炒均匀
放入咖喱块
翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦
做炒饭的米饭最好是剩米饭哦，或者新鲜的米饭冷却后放入冰箱冷冻半小时也可以
