我是青柠食记，来自贵州。参赛作品：炒三丁！ 每年夏天老妈都会去外婆家摘很多的毛豆回来，饱满的煮着吃，不饱满的剥开炒着吃！ 这个夏天，我们家吃的最多的就是毛豆！超市毛豆3元一斤，个个都非常新鲜，想不买都难！水煮毛豆吃腻了，就把毛豆剥开，直接炒毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。 毛豆就是新鲜连荚的黄豆。成熟后就是黄豆，贵州这里盛产黄豆。
新鲜的毛豆半斤多
剥开备用
毛豆剥掉外皮，清洗掉毛豆表面的浮皮。 胡萝卜去皮切小丁
锅里放油，放入蒜蓉炒香，放入毛豆，翻炒一会后，加入适量的清水，焖煮。 毛豆要炒熟，夹生的不好吃，还容易中毒
放入胡萝卜，加入一点清水，防止糊锅。 胡萝卜和它一起炒，3元一斤好吃又便宜，清淡开胃还下饭
胡萝卜炒变色后，放入玉米粒
出锅前尝一尝，所以食材都熟了，就可以盛出。 简单又好吃的毛豆胡萝卜丁就做好了。色泽诱人，开胃又下饭。做法分享给大家，喜欢的可以试试
毛豆在炒之前也可以焯水煮熟，这样会缩短炒制的时间
毛豆一定要炒熟，不然口感不好不说，还容易中毒
