扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈！
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
扁豆角摘去豆筋，洗净备用
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
放入肉片翻炒
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒
放入青椒，继续翻炒
食材都炒熟后，调入适量盐
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
起锅，上桌
扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失
扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好
