白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇可以炒菜，也可以熬汤，还有火锅也是很不错的选择，做法多种多样。最早接触到白玉菇还是朋友的妈妈推荐的，多吃菌类好处多多，不单健康营养，据说还可以美容，虽然当时不知道真假，但是从此以后我就开始多吃菌类了，然后就慢慢的爱上了。今天给大家介绍的这道白玉菇炒蛋，食材种类不多，鲜嫩味美，做法尤为简单，想快快吃饭的可以试试这道菜哟。
准备好食材跟配料，白玉菇烫洗干净
猪肉清洗后切片备用
起锅热油，鸡蛋磕入大碗内搅散，待油热后倒入锅内，当看不到蛋液后盛出来备用
锅内再淋入少许油，下肉片，倒入一勺原酿酱油，翻炒至全部颜色变浅
接着倒入葱花炒香
把白玉菇沥水后倒入锅内，加入一勺蚝油，翻炒均匀
然后倒入炒好的鸡蛋，撒上一点点盐跟现磨胡椒粉，再次炒匀
最后在撒上一点葱花，就可以关火装盘喽
白玉菇懒的焯水的话，一定要用开水烫一下
鸡蛋不要翻炒太久，看不到蛋液马上盛出来
