儿子天天念叨要我做鱼香茄子，这是儿子最喜欢吃的一道菜，其实也是我喜欢的一道菜。 我做的鱼香茄子并不像饭店的那么油，但味道并不输与饭店。不用油炸就让茄子变得又软又香，超级下饭，你也可以试试。
茄子去皮，切成坡道快，加1勺盐拌匀腌制20分钟
生抽、老抽、蚝油、白糖、盐放在碗中调成料汁儿
腌制好的茄子挤出水分
炒锅放少量食用油，小火慢慢煸炒至软，出锅备用
另起锅，油热后加入1勺剁辣椒炒香
放入西红柿翻炒均匀
放入煸炒至软的茄子炒匀，造甲店蒜末炒香
出锅前加入青椒块翻炒均匀后装盘
上桌开吃吧！
