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鱼香茄子的做法

鱼香茄子

by 橙子小厨

鱼香茄子，我家就这道菜，三天两头的吃也不厌

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鱼香茄子营养建议

鱼香茄子的食材2人份

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鱼香茄子的做法

1 鱼香茄子菜谱图解

茄子洗净切成条状

2 鱼香茄子菜谱图解

油温升高将茄子下油锅炸软捞出沥干油

3 鱼香茄子菜谱图解

制作调味汁：料酒1勺、香醋1勺、生抽1勺、白糖适量、鸡精少许、水小半杯、淀粉1勺，搅拌均匀

4 鱼香茄子菜谱图解

锅中留油，加入葱姜蒜炒香，下入肉末炒至变色，划到一边

5 鱼香茄子菜谱图解

加1勺豆瓣酱炒出红油混匀，倒入茄子炒匀，倒入调好的料汁，搅拌均匀煮一会儿，出锅前加入适量小米辣即可

成品图

鱼香茄子的烹饪技巧

豆瓣酱和生抽是咸的，可以不加盐。口味重的，可以加少量盐调味

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