夏天虽然说要饮食清淡，但并不代表不吃肉，这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点圆白菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。 西红柿富内含丰富的番茄红素，既能阻挡紫外线对皮肤造成的伤害，是女性朋友最佳的天然防晒霜，不用再去市面上购买昂贵的防晒霜来美白肌肤了，通过饮食法来改善最佳。 夏天的西红柿大量上市，汁多肉厚味道酸甜，价格也很实惠。所以不妨多做些西红柿的菜肴吧！
牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟
入温水锅中煮开两分钟，捞出
两个西红柿清洗干净
切成小块
炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味
将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤
倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮
煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时
圆白菜切成小块
待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中
临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放
牛肉泡水、焯水，都能将内部的污物清除干净，汤会更清爽
用砂锅慢慢煲，中途水少肉不烂时，一定要加开水
圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好
粉丝不宜久煮，泡软后入锅里煮一分钟足矣
