烟台这两天冷得要命，就想吃点热乎乎的饭菜，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲，味道鲜香味美，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，还加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……
首先备齐所有的食材
青萝卜和胡萝卜洗净后，用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末
牛肉馅放入一个大一点的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精
再加入切碎的葱姜碎末
把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃
用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，大下看个人喜好哈
依次把所有的丸子都滚圆
臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中
盖上锅盖大火烧开后
用勺子撇去浮末
大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候。
打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟
再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉丝洗净后也放入锅中
大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐调味。
再加入鸡精增加口感，不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。
大火继续煮沸后，撒上香菜段即可
再把火锅升降起来，美味一目了然，这样直接用锅吃就可以了，真正做到了一锅多用的目的
没有青萝卜的可以换成白萝卜，做好的丸子一次吃不完，可以分装起来放入冰柜冷冻，吃的时候随吃随取，特别方便也……
