好吃不如饺子,冬天来一碗饺子,热气腾腾的,吃到胃里暖暖的
用料理机把猪肉搅成肉末;
肉末里加入盐,六月鲜8克轻盐特级原汁酱油,淀粉,清水和胡椒,搅打上劲;
再加入玉米粒搅拌均匀;
最后加入切成丁的虾仁,搅拌均匀;
面粉里加入开水;
揉成光滑的面团,醒十五分钟;
将醒好的面团搓成长条;
切成小段;
再成一个个的圆形面饼;
用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮;
加入搅拌好的馅料;
按自己的方式包成饺子的形状,我们这边喜欢有两个褶子的,北方喜欢对折以后挤一下的造型;
吃不完的可以放冰箱里冻起来;
把饺子放在蒸屉上,大火蒸15分钟;
一盘鲜嫩多汁的虾仁玉米猪肉蒸饺出锅了
剥好的虾仁不要切太小,大虾切成四段,小虾切成三段即可,包的时候保证每个饺子里要有一块虾仁
我是用的新鲜活虾剥的,如果用冻虾,建议调料里加少量的姜末,这样可以去腥
做蒸饺,揉面一定要用烫面,这样蒸的时候,面皮才容易熟
肉末搅打的时候一定要加少量的清水,这样可以增加肉馅的嫩度,还可以吃到口里有丰富的汁水