梭子蟹炒年糕,把梭子蟹和年糕搭配一起,软糯的年糕吸收了蟹的鲜味,这种无与伦比的鲜美味,真的是没话说了,既可以当菜,又可以当主食,只要吃过就不会忘记,好吃又过瘾,真的是百吃不厌
备好梭子蟹和年糕,梭子蟹可以用活的也可以用冰鲜的,梭子蟹只要是新鲜的死蟹也是可以吃的哦
备好小葱,生姜和蒜末,梭子蟹也属于寒凉食物,烹饪的时候可以加点蒜末和姜丝,去腥增香还能缓解寒凉
把梭子蟹切开后去掉蟹的胃和腮后洗净控水
把切开面的地方全部粘上生粉
热锅温油把生姜和蒜末倒入爆出香味
再把蟹块沾上生粉的一面和蟹盖一起入锅煎至微黄出香味
翻炒一下,再烹入黄酒
加入少许热水,再把生抽入锅,加盖烧制蟹入味熟透
再把年糕加入大火收成浓稠的汁水至年糕软糯即可出锅
盛入盘中撒入葱花即可享用
梭子蟹属于海鲜类,原本就要咸味的,烹饪的时候只需加点生抽提味就可以了