这不是快到螃蟹上市的时候了嘛，我先制作一个梭子蟹，其他螃蟹也可以这样烹饪制作的，味道都是极品的。螃蟹制作在于快火，简单，原味保留，简简单单，美味留香，就是我的烹饪思想。
掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用
小葱切段，姜切丝，放一边备用
将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用
油5成热时放入姜丝
接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概1分钟就可以了，时间长了蟹肉就老了
放入葱段、蚝油出锅装盘就好了
螃蟹入锅后，时间不要长，在1分钟左右大火翻炒就行
