用烤箱将茄子烤熟，然后把炒熟的肉末浇在茄子上面，浓浓的蒜香味和肉的鲜味融进茄子里面，让人忍不住流口水。。。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。 茄子的营养价值虽然很高，但是非常吸油，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，而多放油就吃进了过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。想要改变油脂过多，又想吃到茄子，那就要改变其烹饪方式，不妨试试用烤箱来烹饪茄子吧。
准备原材料
茄子洗净后，用刀从中间划一道口子
放入烤盘里，刷少许油
烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱
烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱
青红椒、大蒜分别切成末
里脊肉切末
肉末用料酒、生抽腌制十分钟
锅热油，放入一半蒜末炒香
放入肉末翻炒变色
放入青红椒粒翻炒断生后加入少许盐调味
烤好的茄子取出，分开中间那道口子，用筷子将茄子挑松
将炒好的青红椒肉末放进口子里
撒上剩余的蒜末
再次放入烤箱200度烤五分钟
取出撒上葱花就可以开吃啦
根据茄子的大小和自家烤箱的温度选择烘烤度数和烘烤时间
