荤素搭配的一道菜，茄子软嫩，与蒜蓉肉末搭配在一起味道非常好，特别适合配米饭。
茄子洗净，竖着切两半，然后在茄子瓤上划几刀，便于入味
在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中，入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用
炒锅烧热，倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱，烹入料酒爆香
将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散
放甜面酱炒匀
加点鸡精调味
将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上；烤箱预热8至10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可
茄子要选个头稍微小一些，比较嫩的来烤，会比较容易熟和入味
