酸酸辣辣的白菜，是开胃解腻首选菜之一，做法简单又快捷。
大白菜整片掰开，将菜梗对半撕开、浸泡洗净，捞起沥干水
干辣椒洗净切段，【比喜欢吃辣的可以不放】蒜瓣和生姜分别去皮，切丝
碗里倒入适量清水，倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用
热锅倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味
倒入菜梗翻炒一会儿，再加入菜叶快速翻炒均匀
调好的酱汁再次用筷子拌匀，倒入锅中，大火翻炒均匀即可铲起
食尚小贴士：白菜梗比较硬，提前炒一炒再放入叶子
