那天我做了《酱炒苦瓜》发在我的美食群里，好多群友都讨论的了苦瓜的吃法，也有群里对我的这个做法很喜欢，还说喝酒可以吃一盘。我对自己的酱宠爱苦瓜，更是大爱，搭配米饭和白米粥，可以吃到饱。有位群友说，她用豆瓣酱炒苦瓜，还加了肉末一起炒，具体做法都写出来了。我看着很符合我的口味，今天就试试。
主料：猪肉、苦瓜、辣椒 辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条
苦瓜洗净去籽切片
热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀
加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀
加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
苦瓜切好以后，不要见水，这样不苦
苦瓜不能久炒，变软即可
